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想了解幹冰和水冰區分簡單的方法，首先，我們先看一下他們的物理和化學性質吧，幹冰的溫度為-78℃，冰的溫度為0℃；幹冰是固态的二氧化碳CO2，在遇熱後會升華成二氧化碳氣體，這個過程不會經過固态，直接變為氣态。

冰是水H2O，遇熱融化成液态水，即使用100℃的沸水也不會直接氣化，必須經過液态，在溫度達到沸點時才會氣化成水蒸氣。簡單來說解釋幹冰固到氣，冰是固到液到氣。

把幹冰和水分别放入兩杯裝有水的杯子，有白色濃煙出來的是幹冰，無明顯變化的是普通水冰。如果用手觸碰的方式，水冰在手上抓1兩分鐘也是感覺冷，而幹冰抓在手裡不到5秒鐘，你一定會丢掉它，因為它冷得直接刺痛你的手！從這個實驗中，我們能簡單直觀的區分幹冰和水冰了。

幹冰是固态的二氧化碳，揮發後沒有水，但是因為幹冰溫度很低-78度，所以在購買幹冰的時候要注意，如果沒有特殊的保溫設備，幹冰也沒有恰當的保存，那麼幹冰會不斷的揮發，損耗很快。

購買前需要準備一個保溫箱，不推薦采用玻璃内膽的保溫設備，玻璃内膽可能無法承受幹冰帶來的劇烈溫度變化而破碎。找一個泡沫塑料箱，内部添加足夠多的棉花後有不錯的保溫效果，還可使用雙層金屬膽壁的保溫瓶，但這時要特别注意把幹冰放進去後不能蓋緊瓶蓋密封起來，否則内部會因為幹冰的升華壓力不斷升高，可能爆炸。

幹冰的使用方法和普通冰塊差不多，但它的溫度遠低于普通冰塊，用手接觸時必須帶上非纖維質的手套。之後可按需求量搗碎一定數量的幹冰放在容器裡備用，可以是玻璃碗、塑料杯或者保溫杯等。剩餘的幹冰用保溫材料包裹起來後放入冰箱的冷凍室裡保存，這樣會減慢幹冰的揮發速度。